DESCUBRE LA GASTRONOMÍA EN CAMPANIA
La Campania es una tierra antigua, aquí se entrelazan tradiciones milenarias que se expresan en su forma más hermosa, el placer de comer juntos, típico del estilo de vida mediterráneo. En Campania la comida no significa solo sobrevivencia, mas es parte integrante de una filosofía de vida marcada por el placer y el compartir, filosofía que un famoso poeta latino resumió con el lema Carpe Diem, aprovecha el momento. La buena comida, es uno de los grandes placeres de la vida. Un placer que envuelve los cinco sentidos. Al cocinar son esenciales el olfato y la vista, mientras que al momento de comer, el tacto y el gusto son los padrones. No olvidemos el oído, recordemos una buena conversación, compartir, la compañía. Las recetas típicas abarcan desde un plato de pasta alle vongole; el pescado cocido all'acqua pazza; los postres (tanta variedad que no se sabe nunca cuál elegir); la pizza (en un entonces la comida de los pobres); las verduras; las frutas (manzanas “annurche”, albaricoques del Vesubio, cerezas de la periferia napolitana); los productos D.O.P, especialmente la famosa “mozzarella de búfala”, producida en las zonas de Caserta y Salerno; los vinos, tintos como el Taurasi o blancos como el Fiano de Avellino y el Greco di Tufo.
DIETA MEDITERRÁNEA
El término “Dieta” se refiere al étimo griego “estilo de vida”, es decir, el conjunto de prácticas, representaciones, expresiones, conocimientos, habilidades, saberes y espacios culturales con los cuales los pueblos mediterráneos han creado y recreado en el transcurso de siglos una síntesis entre el ambiente cultural, la organización social y el universo mítico y religioso en torno a la comida.
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